diner 

3 gangen menu voor 33,00

 

voorgerechten (los 10,00)

- 'flammkuchen' met romesco, gepofte zilverui, parmezaan en rucola
- 'flammkuchen' met spek, crème fraîche, ui en peterselie

- oesters (4 stuks) met mignonette en citroen

- charcuterie met runderham, tartaar, rillettes, bitterbal en pepermayonaise
- rode biet met gekarameliseerde uiencrème, hangop van karnemelk en crostini
- bisque met mossel, crouton en rouille
- canneloni van aubergine met ricotta, paprikasaus en gebakken brood

 

hoofdgerechten (los 19,50)

- 'lasagna royale' met spinazie, gerookte walnoot en basilicum-bechamel
- rösti met gestoofde prei, schorseneren, truffel, noten en saus van gruyère
- koningsvis met gort, kokkels, zeekraal, venkel en palingvinaigrette
- staartstuk van kalf met zwezerik, gebakken polenta, rode wijn jus en auberginechutney
- kip met frites appelcompote, kropsla en dragonmayonaise

 

nagerechten (los 8,50)

- kazen met vijgenchutney en venkelzaadbrood
- 'rüdesheimer kaffee' met geslagen room en hagelslag uit strijp
- luikse wafel met advocaatroom en gepocheerde peer
- 'hemelse modder' met crème anglaise en amandel
- trifle met cake, frambozenjam en tosca