diner 

3 gangen menu voor 32,00

 

voorgerechten (los 9,50)

- 'flammkuchen' met tomaat, crème fraîche, rode ui, parmezaan en oregano
- 'flammkuchen' met spek, crème fraîche, ui en peterselie

- oesters (4 stuks) met mignonette en citroen
- doradetartaar met bieslook, hazelnoot, zoetzure bloemkool en gerookte marloeske
- knolselderijsoep met gefrituurde komijn en knäckebröd
- 'charcuterie' met rosbief, runderham, bitterbal, uiencompote en pepermayonaise

 

hoofdgerechten (los 19,00)

- lasagne 'puttanesca de napolitana' met gerookte walnoot en basilicum-bechamel
- geitenkaas met rode biet, balsamicostroop, gepofte rijst en rettich uit het zuur
- kip van het spit 'bonne femme' met snijbonen en chips
- entrecote met knol, gegrilde pompoen en krieltjes
- schol met kool, koolrabi en saffraan beurre blanc
- schelvis met spinazie, mousseline, geweckte prei en mosterdsaus

 

menu du jour (52,00)

côte à l'os (1kg) van 'limburgse bonte koe' met sc. hollandaise en 
kalfsjus, groenten en friet (v.a. 2 personen)

 

nagerechten (los 8,50)

- kazen met vijgencompote en venkelzaadbrood
- brownie met karamel, frambozenijs en witte chocolade ganache
- rüdesheimer kaffee met geslagen room en 'hilfrawa' hagelslag
- geglaceerde peer, appel, sinaasappel met sabayon
- eclair met chocolade-koffie crème en mango-ijs