3 gangen menu voor €39,00
voorgerechten (los €12,00)
- 'flammkuchen' met crème fraîche, blauwe kaar, peer, geroosterde amandel
- 'flammkuchen' met spek, crème fraîche, ui en peterselie
- vichyssoise met gerookte makreel of niet
- 'oeuf en meurette' met asperge, rogge en gekonfijte zilverui
- oesters 'de normandie' (4st) met mignonette en citroen
- 'charcuterie' met runderham, kalfsterrine, tartare en ganzenleverpaté
hoofdgerechten (los €23,50)
- ribeye met beurre 'café de paris', gebakken botersla, sjalot en brood
- kalfsbiefstuk met gerookte ham en salie, witlof, 'pommes dauphine' en marsala
- schelvis met blokselderij, prei, wortel en knol met peterseliesaus
- topinamboer, witte kool, shiitake taartje met kool-koolrabi salade
- risotto met koningsoester, spinazie, hazelnoot en parmezaan
speciaal van royaal
- côte à l'os (1 kg) met salade, sc. bearnaise en friet (€75,00)
- kreeft (noordzee) met rabarber-basilicum salade, friet en boterjus (€15,00 per 100gr)
nagerechten (los €9,50)
- 'rüdesheimer kaffee'
- 'panna cotta' met veenbes, pompoenpit en jus de port
- kazen met gedroogde pruimencompote en kaaskrekker
- 'hemelse modder' met crème anglaise en amandel
- ijs uit eersel (amarena, vanille, boerenjongens)
- koffie compleet