€65,00
eerst
- gestoofde prei met gebrande boter, gezuurde room en kruim
en een glaasje bubbels
dan
- 'tarte tatin' van witlof met eendenborst en eendenlever
daarna
- bisque van noordzee kreeft
vervolgens
- hazerug en hazebout met goudse souflé en compote van peer
laatst
- 'baba au genever' met hazelnootijs en abrikoos
eerst
- gestoofde prei met gebrande boter, gezuurde room en kruim
en een glaasje bubbels
dan
- gegrilde aubergine met ricotta, romesco en salie
daarna
- uienbouillon
vervolgens
- gebakken schorseneren en spruiten met rösti, gryuère en truffel
laatst
- 'baba au genever' met hazelnootijs en abrikoos